Vinice

Vinice členov, ktorí posielajú svoje hrozná do San Maríno Konzorcia ležia na úpätí hory Titano, vo výškach medzi 50 a 400 metrov nad morom a ktorých pôdy pozostávajú zo sivasto modrej pliocennej íly a žltého pieskovca alebo kriedovej íly rôznych odtieňov zo dna starovekého oceánu. V priebehu rokov boli zavedené medzinárodné odrody, ako je Chardonnay, Sauvignon, Merlot a Cabernet Sauvignon popri tradičných miestnych vín, ako Ribolla di San Marino, Biancale a Sangiovese. Stovky malých, ale diferencovaných oblastí umožňujú dosiahnuť dokonalú rovnováhu medzi vegetáciou a výrobou, čo v kombinácii s optimálnym dozrievaním hrozna pridáva vyrobenému vínu príjemnú zložitosť. Po mnoho rokov konzorcium pracuje na svojom špeciálnom „Élite“ projekte s cieľom získať maximálnu kvalitu. Vinice vybrané pre tento projekt sú husté výsadby umiestnené v najvhodnejších oblastiach. Réva musí byť pravidelne a starostlivo sledovaná v priebehu celého vegetačného obdobia, tak že nechá len niekoľko púčikov na každej rastline a pestovatelia musia odstrihnúť vegetáciu, odstrániť vedľajšie výhonky a prebytočné listy a vyriediť hrozno predtým, než ho bozbierajú a to výhradne ručne.